AHORA PERÚ fortalece presencia internacional en Hotelga 2026 y destaca el potencial de la gastronomía peruana como motor del turismo
La Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (AHORA PERÚ) tuvo una destacada participación en Hotelga 2026, la exposición anual de referencia para los sectores hotelero, gastronómico y turístico de Argentina. El encuentro, de carácter B2B, es coorganizado por Messe Frankfurt Argentina, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) y la Asociación de Hoteles de Turismo (AHT).
En el marco de Hotelga se desarrolló el “Conversatorio sobre actualidad y desafíos para el turismo y la hotelería de LATAM”, espacio que congregó a representantes de las principales organizaciones empresariales hoteleras de Argentina, Chile, Colombia, Paraguay, Perú y Uruguay. La participación de AHORA PERÚ estuvo a cargo de Liliana Picasso, primera vicepresidenta, y Fredy Gamarra, gerente general, quienes presentaron la experiencia peruana y aportaron una visión sobre el aporte de la gastronomía peruana al turismo.
El foro contó también con la participación de José Andrés Duarte, presidente ejecutivo de COTELCO de Colombia; Francisco Rodríguez Cabo, presidente de AHRU de Uruguay; Juan Danieri, presidente de AIHPY de Paraguay; Alberto Pirola, presidente de Hoteleros de Chile A.G.; y Aldo Elías, vicepresidente I de la AHT de Argentina. La apertura estuvo a cargo de Gabriela Akrabián, presidenta de la Cámara de Hoteles de la AHRCC, quien resaltó que estos encuentros, iniciados en 2023, han evolucionado de conversaciones entre gremios a verdaderas mesas de trabajo para abordar problemáticas comunes y compartir soluciones.
Gastronomía peruana: evolución y posicionamiento internacional
Durante su intervención, Liliana Picasso abordó el papel estratégico de la gastronomía dentro de la actividad turística, destacando su creciente importancia como producto turístico y elemento diferenciador del destino Perú. Su intervención puso énfasis en la evolución de la oferta gastronómica dentro de los hoteles y en cómo los restaurantes y la cocina local pueden convertirse en un motivo de viaje en sí mismos.
“La gastronomía peruana ya no es solamente un complemento de la experiencia turística; se ha convertido en una de las razones por las que muchos viajeros eligen visitar el Perú”, fue uno de los conceptos centrales de la participación peruana, que estuvo acompañada de material audiovisual sobre la gastronomía y los destinos del país.
Por su parte, Fredy Gamarra destacó que el origen y el boom gastronómico peruano han sido el resultado de un trabajo de 30 años y de una evolución que comenzó en 1994, con la aparición de Gastón Acurio, y que posteriormente continuó con el primer Perú Mucho Gusto y, más adelante, con Mistura. Antes de este proceso, la presencia de Le Cordon Bleu contribuyó a la formación de nuevos cocineros.
Luego, la feria gastronómica Mistura llegó a convocar hasta 500.000 personas. A ello se suma la expansión internacional de la gastronomía peruana: actualmente existen alrededor de 5.000 restaurantes peruanos en todo el mundo. También destaca el avance de restaurantes como Central y Maido. «Este año, el 4 de noviembre, el Perú será sede de The World’s 50 Best Restaurants por primera vez, un evento que va a catapultar a Lima como capital de la gastronomía por la cantidad de chefs, influencers y periodistas gastronómicos que llegarán», destacó Gamarra.
Durante las exposiciones de los representantes de AHORA PERÚ en Hotelga 2026, los asistentes internacionales pudieron apreciar videos promocionales del destino Perú y de su gastronomía, producidos por PROMPERÚ.
La presencia de AHORA PERÚ en Hotelga 2026 permitió, además, fortalecer los vínculos institucionales con gremios hoteleros de América Latina, compartir experiencias y conocer iniciativas que pueden contribuir a enfrentar desafíos comunes como la competitividad, la promoción turística, la sostenibilidad, la profesionalización y la evolución de los servicios turísticos.