Día del Pollo a la Brasa y Día Nacional del Pisco, dos celebraciones que anticipan las Fiestas Patrias
El mes de julio concentra dos de las celebraciones gastronómicas más representativas del país. El domingo 19 se conmemora el Día del Pollo a la Brasa y, una semana después, el domingo 26, el Día Nacional del Pisco. Ambas fechas anticipan las Fiestas Patrias y ponen en valor sabores estrechamente vinculados con la identidad peruana, a través de la gastronomía y coctelería nacional.
Día del Pollo a la Brasa
La fecha rinde homenaje a uno de los platos más populares del Perú. Según el Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (Midagri), más de 150 millones de pollos al año se destinan a esta preparación y existen alrededor de 13 mil pollerías en el país. Su arraigo también ha impulsado nuevas interpretaciones en restaurantes y hoteles, que incorporan recetas propias y propuestas de temporada.Hola
“El pollo a la brasa reúne a las familias como pocos platos pueden hacerlo. Por eso, en Páprika creamos nuestra propia versión: Recuerdo del Timbo, un pollo macerado durante 48 horas con una receta tradicional y acompañado de papas nativas al chimichurri”, señaló Geilan Mustafá, directora corporativa de Marketing de Hoteles Costa del Sol.
Día Nacional del Pisco
El cuarto domingo de julio está dedicado a la bebida bandera del país. En 2025, las exportaciones de pisco sumaron US$ 9.5 millones, un crecimiento de 12% frente al año anterior, según la Asociación de Exportadores (ADEX). Estados Unidos se mantuvo como su principal destino, al concentrar el 41% de los envíos.
“Para muchos turistas, el pisco representa uno de sus primeros encuentros con el Perú, y ese primer sorbo puede marcar la experiencia. Lo comprobamos en los comentarios de huéspedes que llegan directamente desde el aeropuerto”, agregó Mustafá.
Fiestas Patrias
Estas celebraciones coinciden con una etapa de mayor dinamismo para el turismo interno. Para el feriado patrio, Hoteles Costa del Sol prepara desayunos extendidos con una selección de productos peruanos en todas sus sedes y, en hoteles seleccionados, almuerzos buffet criollos con platos tradicionales de cada región. Según registros de la cadena, en 2025 la mayor demanda durante estas fechas se concentró en Lima, Trujillo, Cajamarca y Pucallpa.