VI Congreso Internacional de Hotelería y Gastronomía de Ahora Perú 2024: “Estrategias Comerciales e Innovación en la Hotelería y Gastronomía”

Como cada año, la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines, (Ahora Perú), realizará el 22 de agosto su VI Congreso Internacional titulado “Estrategias Comerciales e Innovación en la Hotelería y Gastronomía”, que contará con ponentes nacionales, internacionales y directivos de reconocidas marcas. El evento tendrá lugar en el auditorio principal de la Universidad ESAN

Pablo García, presidente de AHORA Perú, comentó que la intención de este congreso es ayudar a los asociados, empresarios en general, profesionales del sector y estudiantes, a que tengan una mejor idea y un mejor conocimiento de las estrategias y tácticas comerciales, así como de las innovaciones que hay en el mercado para poder beneficiar a sus negocios.

“Sabemos que la venta del producto y del servicio es fundamental para que un negocio prospere. Entonces hemos querido focalizarnos este año en ese aspecto; porque actualmente el mundo es muy cambiante, salen nuevas estrategias, nuevas ideas, y muchas veces quizás, no se conocen, y si conocen no se interpretan ni se aplican bien”, comentó.

Agregó que el congreso contará con la presencia de especialistas internacionales que han desarrollado e innovan experiencias comerciales. El público que asista al congreso va a conocer de primera mano de los expositores las respuestas a las preguntas. ¿Cuál es el negocio? Y ¿Cómo crezco comercialmente?

En cuanto a uno de los paneles programados en el congreso referidos a la gestión comercial en hoteles, García señaló que “los hoteles y restaurantes deben adaptarse a las normas que impone un público cada vez más digitalizado, por un lado y, por el otro, los negocios están sometidos a una segmentación cada vez mayor del público. Los grupos de población se dividen más y es necesario establecer estrategias diferentes para cada segmento del mercado, porque lo que vale para uno igual no tiene el mismo éxito para el otro; entonces realmente hoy en día, para poder triunfar, la estrategia comercial debe ser más ágil, más maleable, y más abierta a nuevas ideas y propuestas, que se ejecuten de forma más rápida”, precisó.

En referencia a otra de las exposiciones titulada “Sostenibilidad en Hostelería”, el representante de AHORA Perú comentó que la sostenibilidad es una base para que el hotel o restaurante puede crecer y funcionar.

“Afortunadamente hoy en día un creciente número de personas exige que los negocios sean más sostenibles. Ya no se trata solo de cumplir el mínimo legal exigible, sino de ir más allá y buscar una sostenibilidad ambiental, social, económica, de tal manera que el restaurante u hotel, se integre y busque mejorar tanto su entorno exterior como su ambiente interior”, resaltó.

“Además, un hotel o un restaurante sostenible también debe de venderse al público y ser reconocido por sus clientes por las acciones que hace. Es algo similar a lo que sucede con la agricultura ecológica, cuyos beneficios son reconocidos y compensados por el consumidor”, finalizó.

Cabe precisar que AHORA PERÚ organiza congresos desde hace seis años como forma de cumplir con uno de sus fines específicos: organizar y realizar actividades de perfeccionamiento profesional para los directivos, trabajadores y colaboradores de empresas asociadas y no asociadas. El VI Congreso Internacional de AHORA Perú tiene como objetivo debatir y difundir todas ls tendencias mundiales que afecten a la comercialización de restaurantes y hoteles.

PROGRAMA TENTATIVO

08:00 – 08:30              REGISTRO

08:30 – 08:45              INAUGURACIÓN

PALABRAS DE BIENVENIDA, PABLO GARCÍA WAGNER, PRESIDENTE DE AHORA PERÚ

PALABRAS DE LA MINISTRA DE COMERCIO EXTERIOR Y TURISMO, ELIZABETH GALDO MARÍN

08:45 – 09:15              FERIAS GASTRONÓMICAS COMO ATRACTIVO TURÍSTICO

EXPOSITOR: MARIA DEL SOL VELASQUEZ GARCIA, DIRECTORA DE PROMOCIÓN DEL TURISMO, PROMPERÚ

09:15 – 11:15               CLAVES PARA GESTIONAR UN RESTAURANTE EXITOSO

EXPOSITOR: JUAN CHIPOCO, CVCHE 105 MIAMI

PANEL 1:  CLAVES PARA GESTIONAR UN RESTAURANTE EXITOSO

MODERADOR: JUAN CARLOS MATHEWS UNIVERSIDAD USIL

PANELISTAS:

CARLOS ZEVALLOS, RESTAURANTYE EL ARTISANO, CUSCO

SPENCER FRIEDMAN, GERENTE RAPPID PERU Y ECUADOR

EDUARDO ARAMBURU, GERENTE GRUPO ARAMA

CARLOS JIMÉNEZ, CHIEF BUSINESS ANALITICS & REVENEAU MANAGENT, NGR

11:15 – 11:30               COFFE BREAK

11:30 – 13:30              GESTIÓN COMERCIAL EN HOTELES

EXPOSITOR: CARLOS RENTERO, GERENTE DE BOOKASSIST, ESPAÑA

PANEL 2:  GESTIÓN COMERCIAL EN HOTELERIA

MODERADOR: UNIVERSIDAD ESAN

PANELISTAS:

REPRESENTANTE DE AIRBNB

REPRESENTANTE DE EXPEDIA / DESPEGAR

JAVIER QUIÑONEZ, DIRECTOR EJECUTIVO VIAJES PACÍFIO

SERGIO RIVAS, CEO HOTELES COSTA DEL SOL

13:30 – 14:30              ALMUERZO

14:30 – 15:00              SOSTENIBILIDAD EN LA HOSTELERÍA

EXPOSITOR: JOSÉ ANTONIO APARICIO, PRESIDENTE HOSTELERIA DE MADRID

15:00 – 17:00              INNOVACIÓN

EXPOSITOR:   GONZALO VELÁZQUEZ / LEON VIAL. TOTEAT

PANEL 3 INNOVACIÓN

MODERADOR: GIANNINA ROBINSON, DECANA DE TURISMO, UNIVERSIDAD UPC

PANELISTAS

JHOEL OSORIO, CALIDDA PERU

JUANCHO STOESSEL, CEO HOTELES CASA ANDINA

JOSE ANTONIO APARICIO, HOSTELERIA DE MADRID

CARLOS RENTERO, BOOKASSIST

17:00 – 17:35              TURISMO DE REUNIONES Y OPORTUNIDADES DE NEGOCIOS

EXPOSICIÓN:  ARNALDO NARDONE, PRESIDENTE DE FIEXPO LATINOAMERICA

17:35                           CLAUSURA

PALABRAS DEL PRESIDENTE DE AHORA PERÚ, PABLO GARCÍA WAGNER

Dato: Si desea participar en el Almuerzo de Camaradería de AHORA Perú
bajar ficha de inscripción (aquí) y enviarla al siguiente correo: ahora@ahora-peru.com