AHORA Perú: Restaurantes Venderán el 2023 más que en Prepandemia

A fines del año pasado empezaron a aparecer más restaurantes. «Se están abriendo más restaurantes por todos lados»,  dijo Blanca Chávez, presidenta del Comité de Restaurantes de AHORA Perú.

Asimismo, indicó que este 2023 los restaurantes venderán más que en prepandemia.

Además, señaló que por el Día de la Madre, la expectativa de los restaurantes es positiva. Así, proyectan facturar entre 20% a 30% más que un domingo común.

“Incluso puede ser más”, dice la representante del gremio, refiriéndose a aquellos negocios gastronómicos que atienden solo a la hora del almuerzo (una vez al día), mientras a los que se dedican a la atención nocturna pueden facturar un 40% más que un domingo tradicional.

Sobre alza de alimentos

Chávez, sostuvo que los restaurantes han subido solo un 5% el precio de sus platos por el alza de algunos alimentos, y no pueden optar por un incremento mayor, sino perderían su clientela.

Delivery

Finalmente, dijo que con la pandemia muchos restaurantes optaron por el delivery, y que por estas fechas significativas las ventas por reparto superan grandemente a las de salón en un 70%.+