El Director del Instituto de Alta Cocina y Responsable del Área Hotelera de la USMP, Agustín Buitrón, señaló que además de las medidas de higiene para el reparto de comida por delivery, el principal factor a tomar en cuenta que deberán tener los propietarios de los restaurantes, es mantener la cadena de frío o caliente[…]

El sector gastronómico en nuestro país, atraviesa por uno de los momentos más difíciles tras la llegada de la pandemia del COVID-19 al Perú. Los restaurantes, picanterías, chifas, pollerías, cevicherias y demás establecimientos de comida permanecen cerrados debido al estado de emergencia nacional decretado por el Ejecutivo para frenar la propagación del coronavirus. El exministro de Producción, Bruno Giuffra, informó que se trata de un impacto muy fuerte[…]

El Ministerio de Salud (Minsa) recibiría en los próximos días el protocolo elaborado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) para que el delivery de comida se reinicie, señaló Blanca Chávez, presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines (Ahora Perú). Chavéz precisó que este protocolo, realizado a solicitud de las principales cadenas[…]

El Presidente de la Cámara Nacional de Turismo (CANATUR), Carlos Canales Anchorena afirmó que el reciente dispositivo emitido por el gobierno a fin de salvaguardar a nuestros compatriotas que guardan cuarentena en los hoteles es una “salva vida temporal” ya que podrá fortalecer la posibilidad que tengan un lugar seguro y a la misma vez,[…]

La presidenta de la Asociación Peruana de Hoteles, Restaurantes y Afines, Ahora Perú, Blanca Chávez, adelantó que el protocolo elaborado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, (Mincetur) para el reparto de comida por delivery, a propuesta de las principales cadenas de restaurantes del país,  será elevado en los próximos días al Ministerio de[…]

Decreto de Urgencia Nº 038-2020 Para expedir este Decreto de Urgencia, el Gobierno ha considerado que la propagación del coronavirus viene afectando las perspectivas de crecimiento de la economía global, y en particular, la economía peruana, ante el riesgo de la alta propagación del virus (COVID-19) en el territorio nacional; en especial, las medidas de[…]

Muchos de ustedes ahora están muy preocupados por su salud, por la salud de sus amigos y familiares, y por supuesto por la estabilidad de su negocio. Comprendemos sus preocupaciones y nos solidarizamos con todos. Somos plenamente conscientes de que el impacto de la crisis causada por el coronavirus los afectará seriamente en su trabajo, su negocio,[…]

Así como otras industrias, el mundo gastronómico que conocemos está colapsando por el coronavirus, una peste que ha puesto en pausa la vida de los restaurantes y representa un reto grande para la comunidad gastronómica en el Perú. Estas son algunas de las historias. Mientras usted lee esta nota, el cocinero Diego Muñoz está muy ocupado, me dice[…]

Blanca Chávez, presidenta de la Asociación peruana de hoteles, restaurantes y afines, Ahora Perú, solicitó a las autoridades habilitar a los restaurantes el reparto por delivery para superar la crisis económica generada por el coronavirus. “(Los restaurantes) no podemos abrir, no podemos pagar a los proveedores ni a los empleados, pero hay que ser optimistas y trabajar[…]