Restaurante Haití se Niega a Cerrar y Lucha por Sobrevivir

No podemos dejar de hablar del distrito de Miraflores, sin mencionar la tradicional cafetería y restaurante Haití, punto de encuentro de personajes notables y de figuras de la literatura peruana.

Aunque algunos ya lo daban por muerto al Haití en las redes sociales debido al cierre de unos meses por la pandemia, todavía continua a flote esperando una luz en el horizonte del mar embravecido.

“Luego de 9 meses hemos podido reabrir nuestras puertas con todas las medidas de bioseguridad, muchos restaurantes y muchos del gremio han tenido ciertos problemas para poder reabrir sus puertas, pero lo que tenemos que hacer obviamente es aguantar, que pronto estoy seguro vamos a seguir adelante y ser nuevamente los locales que éramos hace un año y medio atrás”, dijo Stefano Arfinengo, gerente general del Haití.

Arfinengo indicó que para tratar de mantener el punto de equilibrio ha tenido que reducir costos, personal y renegociar el costo alto del alquiler.

Asimismo, dijo que han hecho un esfuerzo en cumplir con las medidas de bioseguridad como el distanciamiento de las mesas, la instalación de máquinas de ozono y otros detalles con el fin de ofrecer seguridad a los clientes.

El Haití a diferencia de otros restaurantes mantiene su amplia carta de más de 100 platos que incluye comida mediterránea, pasta, pescado, carnes, piqueos y postres, que pueden apreciarse a través de una carta virtual QR.

Finalmente, Arfinengo, se mostró confiado que tras las elecciones la situación económica para los empresarios gastronómicos mejore y pueda continuar con la atención de sus clientes los fines de semana como era costumbre hasta las 2 y 3 a.m, siguiendo la tradición familiar de hace 68 años consecutivos a través de tres generaciones.

Vea la entrevista (haciendo clic)