Glotons Resurge como el Ave Fénix

Pasan los años, pero sigue siendo el mismo, paso lento pero seguro, así es Juan José Bozzo, el empresario gastronómico, dueño de los locales de comida Glotons, con 26 años de trayectoria, que atendía las 24 horas (24 x7) y que solo cerraba sus puertas un solo día al año, el 25 de diciembre.

Precisamente este 25 de julio reaperturó su local de Comandante Espinar en Miraflores, con notable éxito, durante la noche, al promediar la hora punta, cerca de las 20 hrs, llegaban los comensales ansiosos de volver a recordar el sabor y aroma exquisito de El Mejor Anticucho de Lima (Mistura 2009) y el portentoso Club Sandwich.

“Reaperturar luego de cuatro meses de permanecer cerrados ha sido todo un reto porque estamos en una situación atípica, mira de tantos años de experiencia nunca hemos tenido una cosa así”, dijo Bozzo.

Asimismo, destacó el recurso humano con el que cuenta y que ha sido una de las claves del éxito de su empresa.

“Aquí todos los colaboradores son como parte de la familia, imagínate tú tantos años trabajando con ellos hemos tenido que evaluar muchas cosas, para que todos nos cuidemos ante cualquier problema que podría presentarse, y también obviamente para cuidar lo que estamos brindando a nuestros comensales, eso es una responsabilidad, y por lo tanto, hemos tenido cuidado en ir cumpliendo los detalles”, remarcó Bozzo.

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