Sector Restaurantes Creció en enero 1.5% Respecto al mismo Periodido del 2023

En enero 2024, el sector restaurantes creció ligeramente en 1.5% respecto al mismo periodo del 2023, contribuyendo con un valor agregado bruto de 1,142 millones de soles, según un análisis sectorial sobre el «Desempeño e Importancia del Sector Restaurantes y Afines en la Economía Nacional» en el periodo 2018- 2023 , elaborado por la Oficina General de Evaluación de Impacto y Estudios Económicos»

En 2023, se observa un crecimiento en el rubro de bebidas (+8.7%), por el dinamismo de bares, restaurantes, juguerías y cafeterías. Asimismo, crece el rubro de Restaurantes (+2.9%); impulsado por los establecimientos de comida rápida, jugueria, bares y discotecas fomentado por organización de eventos. EL rubro de catering creció en (+2.7%), debido al incremento en el servicio preparación de alimentos para eventos (matrimonios, bautizos, desayunos ejecutivos, entre otros. Sin embargo, se aprecia un menor dinamismo en Servicios de comida (-0.6%), debido a una disminución de contratos en atención de comedores a nivel nacional y en los sectores económicos.

Durante el año 2022, el sector de restaurantes creció en 23% respecto al año anterior, con un desempeño positivo en todos sus rubros. El grupo restaurantes registró un aumento del 27.1% por una mayor actividad económica en los establecimientos de comida. Por su parte, el grupo de bebidas registró un aumento del 37.6%, el grupo de servicios de comida (catering) y los servicios de comida por concesionarios registraron aumentos del 73.5% y 2.1% respectivamente.

Recuperación de las ventas en restaurantes

En 2019, las ventas de la actividad de restaurantes ascendió a S/ 16 mil 915 millones, significando ello un crecimiento de 4.9% respecto al año anterior. Sin embargo, en 2020, las ventas de la actividad de restaurantes se habrían contraído en 47.7%, afectado por los efectos de la pandemia COVID-19.

En 2022, las ventas de restaurantes registraron un incremento de 54.7% en relación al periodo 2021. Asimismo, en el 2023 sus ventas aumentaron en
12.9% pese a una reducción de la demanda interna (-1.7%).

En enero de 2024, las ventas de los restaurantes registraron un incremento (+14.2%), favorecida por la recuperación de la demanda y sectores productivos.

Dinámica empresarial

El número de empresas del rubro restaurantes y afines creció a una tasa promedio de 5.8% por año entre 2018 y 2022. En 2020, alcanzó las 101,870 firmas, cifra inferior en 47.5% respecto al 2019, ello debido al efecto negativo de la pandemia COVID-19. En 2022, el número
de restaurantes ascendió a 143 mil 212 empresas, cifra superior en 15.3% respecto al año 2021.

Destacan, por el número de locales a nivel nacional: Sodexo (276), Delosi (238), Telepizza andina (159),
Lasino (146), Newrest Perú (141) y Bembos (137)  Empleo

En 2019, la PEA ocupada del sector restaurantes fue de 943,962 trabajadores. Entre 2016 y 2019, la tasa de crecimiento de la población económicamente activa ocupada de este sector aumentó en 3.8%, en promedio por año. En 2020, el empleo experimentó una caída
considerable de -41.5% respecto al año anterior.

En 2023, el nivel de empleo en restaurantes creció en 6.0% respecto al año anterior.  Asimismo, el empleo informal en este sector representa el 83.2% de la PEA ocupada. Por otro lado, el 68.5% de la PEA ocupada son mujeres.

Demanda de hogares

El gasto total de los hogares en restaurantes y afines alcanzó los 3,085 millones de soles en 2019, lo que constituye un crecimiento de 3.8%
con relación a similar periodo del año 2018.

En 2023, se estima que alrededor de 15.9 millones de personas consumieron en restaurantes o afines (33.7% residentes de Lima), con
un gasto que representó el 46.8% del gasto total nacional anual.