Perú Debe Situarse a la Vanguardia Gastronómica y Turística Mundial

La segunda parte del congreso de AHORA Perú, estuvo enfocado en la gastronomía iniciando con una exposición acerca de la Gastronomía: Producto Turístico e Internacionalización, impartida por José Antonio Aparicio Gregorio, Vicepresidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España y presidente de Hostelería de Madrid.

“Madrid como una ciudad referencia desde el punto de vista turístico, con una política turística muy bien establecida desde las administraciones, es que está permitiendo desde la colaboración público- privada trabajar y abrir Madrid gastronómicamente”, acotó.

Agregó, que Madrid es en estos momento el epicentro turístico de Europa por la calidad de su oferta, variedad de productos turísticos y por dar a conocer una mezcla de tendencias gastronómicas, y además por ser una ciudad muy conectada y segura.

Además, recordó que la ciudad de Madrid durante la pandemia se ganó un liderazgo permitiendo al sector turístico trabajar logrando una «inercia» que vienen aprovechando.

En su intervención el experto dio a conocer el caso de éxito de Jhosef Arias, un chef peruano, quien ha triunfado en la ciudad de Madrid con un proyecto de más de ocho restaurantes.

«Yo espero que con esta ponencia hayamos podido ayudar a nuestros compañeros de Ahora Perú como asociación y a todos los hosteleros peruanos a salir a adelante y a superar las dificultades  de un año que ha sido muy dificil, y dese luego situar a Perú donde debe que es la vanguardia gastronómica y turística mundial», destacó.

Culminada la presentación del experto español se realizaron dos panales.  El primer panel, estuvo enfocado en la Gastronomía como Producto Turístico, conducido por Mariel Quea Campos, Directora de la Escuela de Administración de Negocios Hoteleros y Turísticos de la Universidad Le Cordon Bleu.

El segundo panel denominado Internacionalización de la Gastronomía Peruana: Casos de Éxito, estuvo a cargo de Sandra Zubiate, Decana de Hotelería, Turismo y Gastronomía de la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL).