Queso Helado de Arequipa es Elegido como el Mejor Helado del Mundo por Taste Atlas

El queso helado es un postre típico de Arequipa, uno de los más icónicos de todo el Perú. Tiene su propia fecha para celebrarlo en la Ciudad Blanca: el cuarto domingo de enero. La guía gastronómica Taste Atlas puso a uno de los dulces más deliciosos a nivel internacional en el primer puesto de una de sus listas, y venció a recetas de Italia, Inglaterra y Estados Unidos. Y es que el queso helado arequipeño lidera el ranking de ‘Los mejores helados en el mundo’. ¿Qué dijeron sobre el postre y cuáles otros estuvieron en el ranking? Conócelo en las siguientes líneas.

¿Qué dijo Taste Atlas sobre el queso helado?

“El queso helado es un postre peruano que es muy similar al ‘ice cream’ y tiene sus orígenes en Arequipa. Usualmente, se prepara con una combinación de leche entera, leche evaporada, canela, clavo, coco rallado, azúcar y yemas de huevo. Las dos variedades de leche se cuecen a fuego lento con canela, clavo, coco y azúcar”, se lee en la reseña de Taste Atlas en inglés.

“Se retira la preparación del fuego y se añaden las yemas de huevo una por una. Después, se regresa al fuego y se cuece a fuego lento durante unos minutos. La mezcla se cuela para quitarle las especias y luego se le coloca en el freezer hasta que se congele”, añade el portal culinario.