Cajamarca: 65% de Restaurantes son Formales y Baños del Inca

La Cámara de Comercio de Cajamarca junto con otras instituciones públicas capacitará a propietarios y trabajadores de restaurantes en buenas prácticas de higiene, salubridad y formalización para obtener la certificación de restaurantes saludables.

En ese sentido, Luis Rodríguez Sedano, presidente del Comité de Gastronomía de la Cámara de Comercio de Cajamarca, informó a que la certificación de restaurantes consiste en priorizar los negocios que cumplen con las normas y merecen estar en el cuadro de mejores restaurantes de Cajamarca.

“Hay negocios que están al margen de la ley, sin licencia de funcionamiento, certificado de defensa civil y no están al día en el pago a sus trabajadores. Con la capacitación buscamos que se formalicen, sí es posible hacerlo”, acotó.

Más de 150 restaurantes funcionan en la ciudad de Cajamarca y Los Baños del Inca, sin contar los negocios de la zona rural, sostuvo el empresario dedicado a
la gastronomía, al precisar que el 65 % es formal; sin embargo, aspiran que todos se inscriban al programa de certificación gratuito que promueve la Cámara de
Comercio que asesorará a los participantes en costos, compras, contabilidad, estrategia de venta, manejo de redes sociales, entre otros temas.

Comentó que el 70 % de restaurantes están a cargo de jóvenes empresarios, emprendedores que anhelan consolidar sus negocios. “Nosotros no queremos que se vayan porque las oportunidades laborales son escasas, queremos que se capaciten, se formalicen y vean en el turismo la opción de crecer, aprovechando la
variedad de productos que tiene Cajamarca para la gastronomía: cuyes, trucha, cerdo, lácteos, tubérculos, entre otros”.