Bebida que Evoca al dios Mochica Paec se Presenta en el Marco del Bicentenario

Una bebida alcohólica hecha a base de ají mocero, que evoca al dios mochica Al Apaec, está pronto a convertirse en uno de los productos bandera de la Libertad, ya que hace unos días fue presentada en el Gobierno Regional bajo el liderazgo y propuesta de la cadena de restaurantes Los Herrajes, en coordinación con el sector privado y Cite Cedepas.

La mágica bebida se obtiene de la maceración del pericarpio del ají mochero en aguardiente de uva, lo que le da características organolépticas con un color ligero amarillo brillante, olor típico del ají mochero y un toque de sabor suave, untuosa y dulce.

La bebida que está lista a ser comercializada, se espera sea presentada oficialmente durante las actividades en el marco de la conmemoración del Bicentenario de la Independencia Nacional.

“La denominación de origen ante Indecopi estaba encaminada el año 2019, pero por la pandemia esto se paralizó, esperando retornar las gestiones necesarias para concretarlas” explicó Alcides Goicohea Cruz, empresario y Past Presidente de AHORA Perú, La Libertad y gerente de la cadena de restaurantes Los Herrajes.

«Sé parte de ésta historia que nació de un sueño por mejorar la calidad de vida de los pequeños agricultores, generar valor y cultivar identidad y amor a lo nuestro desde nuestros niños e impulsar nuestro turismo, nuestra cultura, patrimonio y la seguridad alimentaria en nuestro país con visión sostenible que nos permita lograr ser una región destino mundial», comentó Goicochea.

Dato

Otro producto en el que viene trabajando el grupo impulsor es el ají mochero en polvo, que tiene diversos usos y aplicaciones, incluso en el tradicional ceviche trujillano.