Asociaciones de Gastronomía Coincidieron en Formar Representación Latinoamericana

El conversatorio “Situación y Perspectiva de la Gastronomía en Latinoamérica” en el que participó AHORA Perú junto a los gremios de gastronomía y hotelería de México, Uruguay, Bolivia, Ecuador, Chile; Costa Rica y Argentina; fue el escenario propicio para buscar consenso y salir adelante frente a la crisis económica que atraviesa el sector en cada uno de los países a consecuencia del Covid-19.

Los representantes de cada gremio: Marcelo Bursaglio, Secretario de Gastronomía de la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina FEHGRA; Ernesto Olivares, Presidente de la Cámara Gastronómica de La Paz; Jhofre Echeverri, Presidente de la Organización de Restaurantes de Pichincha – AGREPI; Mario Picallo, Presidente de la Asociación Chilena de Gastronomía-ACHIGA;  Jorge Figueroa, Presidente de la Cámara Costarricense de Restaurantes-CACORE; Alberto Latarowski, Coordinador del Sector Gastronómico de la Asociación de Hoteles y Restaurantes de Uruguay-AHRU; Carlos Roberts, Past Presidente de la Asociación Mexicana de Restaurantes, y por el Perú, Blanca Chávez, Presidenta de la Asociación de Hoteles, Restaurantes y Afines-AHORA Perú; coincidieron en señalar que es el momento de unir esfuerzos y objetivos comunes en una sola representación Latinoamericana.

Así esta unión Latinoamericana tendría el propósito de encontrar la unidad en la región frente a fines comunes, analizando la problemática de cada país y aportando ideas que sumen a una causa común por el beneficio de todos.

En ese sentido, Blanca Chávez, presidenta de AHORA Perú, dijo que esta pandemia ha afectado mucho a los empresarios gastronómicos que han tenido que reinvertarse y que constante ha estado en conversaciones con las autoridades del gobierno canalizando las demandas del sector.

Chávez, señaló que ahora sus esfuerzos apuntan a que se posibilite a los restaurantes hacer repartos los domingos por el ser el día de mayor venta, y que se suspenda por unos meses el pago del IGV como medida paliativa favoreciendo al sector gastronómico.

Un tema que llamó la atención en el conversatorio fue la traba burocrática y la demora, en la obtención de los premisos de los restaurantes para operar con el reparto de comida. Además, se conoció que por ejemplo los restaurantes en Bolivia ya vienen ateniendo de forma paulatina a los comensales en sus establecimientos con las medidas de bioseguridad impuestas por el gobierno de ese país.